Çölyak hastalığı, genetik olarak duyarlı bireylerde buğdaygillerde bulunan bir protein olan glüten alımıyla tetiklenen, bağırsakların bağışıklık sistemi aracılı hasarına neden olan bir hastalıktır. Genetik yatkınlık bu durumda önemli bir rol oynar ve HLA-DQ2 ve HLA-DQ8 olarak bilinen spesifik HLA sınıf II genleri ile güçlü bir şekilde ilişkili olduğu iyi bilinmektedir. Bu rahatsızlığı olan hastaların yaklaşık% 95'i HLA-DQ2, geri kalan hastalar genellikle HLA-DQ8 pozitiftir. Her iki test için negatif tahmin değeri% 99'dan yüksektir. Bununla birlikte, HLA-DQ2 alleli, Kafkasyalı bireylerin yaklaşık% 30'u tarafından taşınır. Bu nedenle, HLA-DQ2 veya HLADQ8, hastalık gelişimi için gereklidir ancak hastalık gelişimi için yeterli değildir.

Gen metilasyonunu ve genleri açıp kapatabilen histon modifikasyonunu içeren epigenetik adı verilen mekanizmalar, yaşamın bir noktasında durumun gelişmesine neden olur. Allergos'ta Çölyak tanısı için gerekli antikor testleri ve genetik testler için sizlere yardımcı oluyoruz. Tanının  IgG ve IgA türünden Gliadin, Reticulin, Endomysial ve doku transglutaminaz antikorlarını içeren pozitif laboratuvar testlerine dayandırılması gerekir. Çölyak tanısı alan hastaların bu proteini içeren gıdalardan tamamen kaçınması gerekir. Bir hasta 6-12 ay boyunca glütensiz bir diyet uyguluyorsa, bu patojenin antikorların % 80'inden kurtulacaktır.  5 yıl sonra bu oran >% 90'a yükselir.

Glutensiz bir diyete rağmen, 3 ay sonra belirtiler hala devam ediyorsa gastroenterolog ile konsültasyon gereklidir. Gluten buğday (kılçıksız buğday, kamut, tritikale dahil), arpa ve çavdarda bulunur. Yulafın glüten içeren tahıllarla ilgisi yoktur. Glüten içermezler, bunun yerine, glütenle ilgili sorunları olan çoğu insan tarafından tolere edilen avenin adı verilen proteinler içerir (çölyak hastalarının% 1'inden azı, diyetlerinde büyük miktarda yulafa reaksiyon gösterebilir). Bununla birlikte pek çok standart yulaf; buğday, arpa ve çavdar ile aynı yerde üretilir ve bu nedenle sorunlara neden olabilir.